レシピ

甘い・辛い「ナシレマ」のレシピ

ナシレマとは、ほのかに甘い香りのするごはんに甘辛のサンバルソース(サンバル)を混ぜて食べる両売りです。レシピのポイントは、おいしいサンバルソースなのですが、これは作るのはかなり高度。今回は、マレーシア料理店やアジア食材店(ネットで購入も可能)で購入したものを使用しました。ナシレマパーティー(カレー、鶏唐揚げなど、おかずをどんどん増やせる)をぜひ。

ナシレマの材料(4人分)

米2合(タイ米の方がベター)  
水200cc ココナツミルク100cc
生姜 4米 厚めにスライス 
パンダンリーフ 1枚
塩 小さじ1/4
きゅうり 大きめにスライス
ゆで卵  
ピーナッツ 殻付きがベター
サンバルソース 市販

レシピ

ステップ1 ご飯を炊きます

日本米は水分が多いため、ココナツミルクと水を合わせて1.8合ぐらいにして、固めに炊き上げる。香り付けのために生姜、パンダンリーフを加えて、塩を入れて、炊飯ジャーをスイッチオン。通常の普通米の炊き方でOK。炊き上がったら、ココナッツミルクが分離しているので、ていねいに、しっかり混ぜること。※パンダンリーフは結んで入れると取り出しやすい。※日本米の替わりにタイ米にしてもOK。タイ米は水に漬けておくと割れやすくなるので、すぐに炊くこと。

ステップ2 具を添えて完成

ゆで卵は半分に切り、きゅうりは大きめにスライス。サンバルソースは、AYAM社のナシゴレンソースを使うのも手。この場合は、こちらのレシピ動画を参照。写真は、大久保駅近くの東南アジア食材専門店「東源商事」の手作りのサンバルソース(※瓶詰ではなく、簡易的なプラスチックの容器に入ったものを購入。レジ横の冷蔵庫内にある、すでに煮干し入り)を添えて。

関連記事

  1. カリッと揚げた「ロバッ」のレシピ
  2. レシピ集を販売します。マレーシア人に習った50のレシピ Mala…
  3. 簡単「レタスのおひたし」のレシピ
  4. 日本で買える食材&スパイスでできる! マレーシアの本格チキンカ…
  5. マレーシアで人気のごはんがカンタンに再現できる10のレシピ Ki…
  6. 販売書店が増えました! アマゾンでも好評販売中! 本『ナシレマッ…
  7. 「AYAM(アヤム)」のサーディン缶で炊きこみごはん
  8. さくさくスナック「カレーパフ」のレシピ

おすすめ記事

  1. クエカペ
  2. 自然あふれる島、ランカウイごはんツアー開催レポートFood tour report in Langkawi
  3. マレーシアカレーについて比較考察  Malaysian Chicken Curry
  4. クエケタヤップ/クエダダ―ル
  5. 屋台祭り(募集中)3月1日(日)14:30「マレーシアのおでん、ヨントウフ」Malaysian Yong Tao Foo & Bubur cha cha
  6. 五感を刺激する進化系マレーシア料理「DEWAKAN」
  7. カレーパフ
  8. podcast【マレーシア情報】オトとジャンナのMトーク
  9. 2月29日マレーシア料理教室(延期)おやつ2種と玄米ナシゴレン、クルマスープ Malaysian cooking class, Curry Puff and health Nasi Goreng
  10. トウフファ
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。