レシピ

甘い・辛い「ナシレマ」のレシピ

ナシレマとは、ほのかに甘い香りのするごはんに甘辛のサンバルソース(サンバル)を混ぜて食べる料理です。味のポイントはサンバルなのですが、これは作るのはかなり高度。今回は、マレーシア料理店やアジア食材店(ネットでも販売)で購入したものを使用しました。おうちでナシレマパーティー(鶏唐揚げ、揚げ魚、カレーなど、いろんなトッピングが可能です)をぜひ。

ナシレマの材料(4人分)

米2合(タイ米の方がベター)
ココナツミルク100cc
生姜 2枚 厚めにスライス
パンダンリーフ 1枚
塩 小さじ1/4
バター 10g
きゅうり スライス
ゆで卵
ピーナッツ 殻付きがベター
煮干し
サンバルソース 市販

レシピ

ステップ1 ご飯を炊きます

炊飯器に米を炒れ、2合の目盛り下まで水を加えたら、生姜、パンダンリーフ(結ぶ)、塩、ココナッツミルク、バターをいれて、軽く混ぜたら、スイッチオン。通常の普通米の炊き方でOK。炊き上がったら、生姜、パンダンリーフを取り出し、ココナッツミルクが上に分離しているので、ていねいに、しっかり混ぜること。※タイ米は水につけておくと割れやすくなるので、すぐに炊くこと。※レモングラスを加えてもおいしい。

ステップ2 具を添えて完成

ゆで卵は半分に切り、きゅうりは大きめにスライス、煮干しは素揚げ。サンバルは、日本で購入できるブラヒム社の「サンバルトゥミス」やAYAM社の「ナシゴレンソース」が作ることができる。(*AYAM社のサンバルイカンビリスはおすすめ。こちらのレシピ動画をご参照)。そのほか、食べるラー油で代用してもOK。それらをご飯の周りに盛り付けたら完成。

関連記事

  1. 日本で買える食材&スパイスでできる! マレーシアの本格チキンカ…
  2. 販売書店が増えました! アマゾンでも好評販売中! 本『ナシレマッ…
  3. マレーシアで人気のごはんがカンタンに再現できる10のレシピ Ki…
  4. サンバルのレシピ
  5. 簡単「レタスのおひたし」のレシピ
  6. カヤジャムのレシピ 2バージョン
  7. 「AYAM(アヤム)」のサーディン缶で炊きこみごはん
  8. ご飯にあう「バクテー」のレシピ

おすすめ記事

  1. 3月6~9日【パネル展&トーク】マレーシアごはん紀行展を開催します
  2. マレーシアごはんカレンダー2024、販売完了。
  3. Instagramにて最新情報を発信しています。
  4. 朝ごはんもある!「マレーカンポン・コピティアム」
  5. 新宿にて「マレーシアフェア2023」開催決定! マレーシアグルメが大集合
  6. 調味料からマレーシア料理全体の味の傾向を探る
  7. マレーシア料理の地域性について考察
  8. アッサム・プダス
  9. マレーシア人の民族性と食文化
  10. ちまき
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。