料理教室

3月料理教室(終了)漢方スープ鶏骨茶と簡単ベジ料理 Malaysian cooking class, Chi Kut Teh, Oyster Lettuce and Tofu

鶏骨茶(チクテー)とは、鶏肉を漢方スープで煮込んだもの。クコの実やデイツなど肌にうるおいを与える効能のある漢方などが入っている。鶏もおいしいが、鶏のだしがしみた漢方スープが、この料理の主役(photo by Mayuko san)

Cooking Class マレーシア料理教室 3月 Mar/2018

※情報更新(2月8日 13:00)。開催場所、時間、メニューを一部変更したので、それ以前にご覧になった方は、再度ご確認ください。

 寒い日がつづきますね。今回は、風邪気味のときや体や心を温めたいときにぴったりの料理「鶏骨茶(チクテー)」レシピを伝授します。スープ料理なので、たくさん作って2~3日かけて食べてもいいし、煮こむだけなので、とっても簡単です。じつはマレーシアにも医食同源の考え方があり、体調がすぐれないときや体が冷えたときに漢方スープをよく飲みます。今回のチクテーは、漢方スープの代表格。最近日本でも雑誌で取り上げられている肉骨茶(バクテー)の鶏バージョン! 豚もおいしいけれど、ほろほろやわらかな鶏肉は絶品です。

 もう1品は、丸ごと1個ぺろりとレタスが食べられる目からうろこのレシピ。

バクテー専門店の定番野菜。日本の家庭にある調味料でサッと作れます!(photo by Mayuko san)

 そしてもうひとつは、マレーシア人が大好きな豆腐のおかず。意外な感じもしますが、マレーシアは豆腐をよく食べる国です。つるつる食感のやわらかなものから、卵豆腐、ベジ料理に使うかためのものまで、種類も調理法もさまざま。今回は、チャーさんおすすめの豆腐料理を学びます。

 日常の食生活に漢方スープを取りこみ、おいしく食べながら、体調をととのえるマレーシア人。そんな生活の知恵をご体験ください。

※今回の会場は、東京・八丁堀(八丁堀駅、東京駅、茅場町駅から歩けます)のマレーシア料理店「マレーカンポン」と横浜(元町中華街駅すぐ)のマレーシア料理店「マレーアジアンクイジーン横浜店」の2店舗で開催します。日程によって開催会場と時間が異なりますので、ご注意下さい。
※なお、この料理教室では、レシピの紹介とともに、現地情報も写真とともにお伝え。チャーシェフの幼いころの思い出話を聞きながら、マレーシアの味と食文化を体験します。ぜひお気軽にご参加ください。

日時

2018年3月10日(土)11:00~14:00 マレーカンポンにて 開催決定!あと2名の空きあります。
2018年3月11日(日)14:00~17:00 マレーアジアンクイジーン横浜店にて 開催決定!満席感謝

※参加者6名以上で開催します。(定員10名)
※両方とも同じ内容です。ご希望の日程をお知らせください。

場所: マレーカンポン   …3月10日(土)11:00~14:00
※先月まで開催していたマレーアジアンクイジーンと場所が異なります。ご注意下さい
住所 東京都中央区八丁堀1-4-8 森田ビル2F  Tel 03-3537-6690
http://www.malaykampung.com/access.html

場所: マレーアジアンクイジーン横浜店 …3月11日(日)14:00~17:00
みなとみらい線元町中華街駅より徒歩3分 2番出口より、元町中華街にむかう途中にあります
住所 横浜市中区山下町82-3  Tel 045-307-9839
https://www.malayasiancuisine.com/access.html

教室内容
基本的にデモンストレーション形式

参加人数:10名

レッスン料&メニュー Fee &Menu
5,400円(材料費、レシピ代)
チクテー 鶏骨茶 Chi Kut Teh
レタスのおひたし Oyster Lettuce
豆腐のおかず 
ドリンク&お土産付き drink & souvenir

※レッスン料は、当日レストランにてお支払い下さい。

申し込み方法
まことに恐縮ですが、先着順の予約受付、定員10名となります。3日のレッスン分は2月27日(火)までに、下記メールにご連絡ください。締切日前に定員に達することもございますので、なるべく早めにご連絡をいただけますと幸いです。なお、材料の準備の関係で、レッスン日3日前よりキャンセル料が発生しますので、ご了承ください。

先生 チャーシェフ
マレーシアのイポー出身、チャーさん。2010年に「マレーカンポン」を立ち上げ、現在は「マレーアジアンクイジーン」渋谷店、横浜店の計3店舗を統括する責任者。子どもの頃から近所の屋台の手伝いをするほどの料理好きで、チャークイテオ、チキンカレー、イポーチキンが得意料理。いつもポジティブで笑顔が素敵。日本人もマレーシア人も、チャーシェフのファンは多い。

下記のメールにて、参加希望の方のお名前、人数、当日のご連絡先をご連絡ください。担当:古川音 oto@malaysianfood.org

ご予約、お待ちしております! Malaysia Gohan Kai

関連記事

  1. マレーシア料理教室に朱先生登場! 肉まんの技に見惚れる
  2. 1月料理教室(終了)国民食ナシレマ、旨辛の焼き魚、さくさく唐揚げ…
  3. 料理教室(終了)5月21、22日 魚カレーの王様!フィッシュヘッ…
  4. 料理教室(終了) 10月30(日)、31日(月) マレーシアの海…
  5. 料理教室(終了)チャーさんのお家ごはん「Malaysian co…
  6. 料理教室(終了)おもてなしハニーローストチキン「Malaysia…
  7. 料理教室(終了) 12月18(日)、19日(月) X’masスペ…
  8. 料理教室(終了)3月26、27日 米好きに捧ぐ!北部のご当地料理…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

おすすめ記事

  1. Foodex Japan 2018 マレーシア関連ニュース
  2. クアラルンプールの紀伊國屋書店で『ナシレマ!』本、好評発売中
  3. 屋台祭り(募集中) 4月28日(土)「マレーシアンバーガーはすごい!」Malaysian Ramri burger and Pau Sambal
  4. カフェ「ワールド・ブレックファスト・オールデイ」のメニューに「ナシレマッ」が登場!
  5. 販売書店が増えました! アマゾンでも好評販売中! 本『ナシレマッ!』出版のお知らせ released a book ‘NASI LEMAK’
  6. アジア4か国食べ比べ「カレー・パラダイス」 レポート
  7. 日本初のコンサート(終了)。マレーシア人歌手、光良氏が大ヒット曲「童話」にこめた思い。JAPAN First Concert 18th.March.2018
  8. 屋台祭り(終了) 3月25日(日)「俺のマレーシア菓子祭り」Malaysian kopitiam festival, Kuih mui and Mee Sambal
  9. マレーシア文化通信【WAU_Vol.15】リリース!
  10. 食事イベントVol.28(レポート)2月17日(土) ヤ~ムセン! 春節のお祝い料理「イーサン」で2018戌年の福を願おう
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。