ジャーナル

  1. マレーシアの飲茶文化について、ペナンの大東酒樓で考えた

    Malaysian Dim Sum Culture飲茶が大好きだ。マレーシアは、いたるところで飲茶・点心を楽しめる。たとえばホテルの朝食ビュッフェ、1個単位での店頭販売。チャイナタウンや夜市では、カラフルにおめかしした焼売が竹の蒸篭のな…

  2. ブラチャンにかけた情熱。ペナン島とケダ州にて

    Malaysian Traditional Shrimp Paste, BELACANマレー…

  3. マレーシアごはん祭り「Malaysia Makan Fest」開催レポート

    来場者2000人で作り上げた横浜のマレーシア空間タイフェス、ベトナムフェス、台湾フェスなど、最近…

  4. ペナンの魚やレストラン

    Seafood Restaurant in Penang港町ペナンには、海鮮専門の直売所がある。…

  5. マレーシアの伝統凧「ワウ」を作り続けて46年

    Malaysian WAU professionalカラフル凧に魅せられて。その道一筋の職人の姿…

  6. マレーシア東海岸の魅惑の調味料ブドゥ

  7. マレーシア名物、魚せんべい「クロポ」の工場見学

  8. マラッカ特産の椰子砂糖(グラ・マラッカ)工場見学

  9. チキンライスに必須!シャキシャキ“もやし”に迫る!

  10. 週刊ジェイスポ、ごはんニュース2016年6月

料理図鑑

  1. ラクサム

  2. ケダラクサ

  3. ペナンラクサ

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