ジャーナルマレーシア

  1. ブラチャンにかけた情熱。ペナン島とケダ州にて

    Malaysian Traditional Shrimp Paste, BELACANマレーシア料理にかかせない調味料、「ブラチャン」。小海老やアミ(甲殻類)を塩漬けにし、3週間~4カ月かけて(モノによる)発酵させて固めたもの。鼻を…

  2. ペナンの魚やレストラン

    Seafood Restaurant in Penang港町ペナンには、海鮮専門の直売所がある。…

  3. マレーシアの伝統凧「ワウ」を作り続けて46年

    Malaysian WAU professionalカラフル凧に魅せられて。その道一筋の職人の姿…

  4. マレーシア東海岸の魅惑の調味料ブドゥ

    Malaysian Kelantanese favorite sause, BUDU魚と塩を漬け…

  5. マレーシア名物、魚せんべい「クロポ」の工場見学

    揚げたてのクロポ。左がクンバン(イワシ)で右がソトン(イカ)【All About Web】 …

  6. マラッカ特産の椰子砂糖(グラ・マラッカ)工場見学

  7. チキンライスに必須!シャキシャキ“もやし”に迫る!

  8. 週刊ジェイスポ、ごはんニュース2016年6月

  9. People 渡辺那美さん 株式会社ロイヤルセランゴール代表取締役

  10. 現地スーパーはお土産ワンダーランド! マレーシア旅行で買うべき定番土産

料理図鑑

  1. アヤムゴレン

  2. 点心・飲茶

  3. オンデオンデ

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