ジャーナル現地取材

  1. クアラルンプール、ムルデカ広場前のマレーシアレストラン。人気シェフがマレー料理の伝統に挑む

    「The Canteen by Chef Adu」 Authentic Malaysia Restaurant in KLフレッシュで濃厚。マレー料理の神髄を体感できる 15年間ヨーロッパで料理の腕を磨き、母国に帰国後はTV出演…

  2. ペナンにある、魅せる伝統菓子店

    Malaysian sweets‘Nyonya Kuih’at MOH TENG PHEOW NYO…

  3. マレーシアの伝統工芸品、ピューター

    Traditional Malaysian Pewter, ROYAL SELANGORマレーシ…

  4. イポーで、果物「ポメロ」農園を見学

    Visiting Pomelo farm in Ipoh, and learinng how to …

  5. チキンライスの現場で歴史を刻む職人魂

    マレーシア文化通信『WAU』8号 現地取材記事 2016年6月1日配信History of Ma…

  6. マレーシアの飲茶文化について、ペナンの大東酒樓で考えた

  7. ブラチャンにかけた情熱。ペナン島とケダ州にて

  8. ペナンの魚やレストラン

  9. マレーシアの伝統凧「ワウ」を作り続けて46年

  10. マレーシア東海岸の魅惑の調味料ブドゥ

料理図鑑

  1. アヤムゴレン

  2. 点心・飲茶

  3. オンデオンデ

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